陽澄湖湖大閘蟹死了能吃嗎？陽澄湖湖大閘蟹是淡水蟹，專家指出，死的甚至是不鮮活的螃蟹吃了也會中毒。由于淡水蟹在快死的時候，體內會分泌一種有毒的組胺成分，隨著死亡時間的延長，螃蟹體內的這種有毒組胺越積越多，即使煮熟了這種毒素也不容易破壞，吃了會引起過敏性食物中毒，如嘔吐、腹瀉等，嚴重者會出現休克、昏迷和產生敗血癥，所以為了自己的身體還是不要吃了。

　　如果有上述情況發生，應立即送到醫院，給予葡萄糖生理鹽水或復方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水、喝茶等。及時補鉀保持電解質平衡，予敏感的抗生素控制及預防感染。對血壓低者給予升壓藥物及其他對癥處理。

　　因此，在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內外污染的病菌。